TY  JOUR
TI  ВОЗМОЖНОСТЬ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СОЛОДОРАЩЕНИЯ ПОСРЕДСТВОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОМПЛЕКСА ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ
KW  Ячменный солод
KW  комплекс органических кислот
KW  совершенствование технологии солода
KW  ферментативная активность солода
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Киселева, Т.Ф.
AU  Миллер, Ю..
AU  Гребенникова, Ю..
AU  Стабровская, Е..
PY  2016
IS  40
PB  Кемеровский государственный университет