%0 Journal Article
%T ВОЗМОЖНОСТЬ ИНТЕНСИФИКАЦИИ СОЛОДОРАЩЕНИЯ ПОСРЕДСТВОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОМПЛЕКСА ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ
%A Киселева, Т.Ф.
%A Миллер, Ю..
%A Гребенникова, Ю..
%A Стабровская, Е..
%K Ячменный солод, комплекс органических кислот, совершенствование технологии солода, ферментативная активность солода
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 40
%P 6
%I Кемеровский государственный университет