TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
KW  Мука пшеничная
KW  хлебопекарные свойства
KW  функциональный продукт
KW  рисовая мучка
KW  клейковина
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Болдина, А..
AU  Сокол, Н..
AU  Санжаровская, Н..
PY  2016
IS  40
PB  Кемеровский государственный университет