%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СВОЙСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
%A Болдина, А..
%A Сокол, Н..
%A Санжаровская, Н..
%K Мука пшеничная, хлебопекарные свойства, функциональный продукт, рисовая мучка, клейковина
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 40
%P 5
%I Кемеровский государственный университет