%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭКСТРУДИРУЕМОЙ СМЕСИ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРУЗИИ И КАЧЕСТВО МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СНЭКОВ
%A Степанов, В..
%A Иванов, В..
%A Шариков, А..
%A Поливановская, Д..
%A Семыкин, Д..
%K Экструзия, гранулометрический состав, многокомпонентные снэки, текстура
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 43
%P 5
%I Кемеровский государственный университет