TY  JOUR
TI  МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОЙ МУЧНОЙ КОМПОЗИЦИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МЯСОПРОДУКТОВ
KW  Безглютеновая мучная смесь
KW  упругие деформации
KW  пластические деформации
KW  процесс оптимизации
KW  модельные тестовые системы
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Оботурова, Н..
AU  Барыбина, Л.И.
AU  Масалова, В..
AU  Гежина, А..
PY  2016
IS  43
PB  Кемеровский государственный университет