TY  JOUR
TI  ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА МОЛОЧНО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ
KW  Молочный жир
KW  твердые триглицериды
KW  плавление
KW  застывание
KW  трансизомеры жирных кислот
KW  моделирование жировых основ
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Мамонтов, А..
AU  Старовойтова, К..
AU  Терещук, Л..
AU  Тарлюн, М..
PY  2016
IS  43
PB  Кемеровский государственный университет