%0 Journal Article
%T ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА МОЛОЧНО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ
%A Мамонтов, А..
%A Старовойтова, К..
%A Терещук, Л..
%A Тарлюн, М..
%K Молочный жир, твердые триглицериды, плавление, застывание, трансизомеры жирных кислот, моделирование жировых основ
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 43
%P 6
%I Кемеровский государственный университет