TY  JOUR
TI  МОДЕЛИРОВАНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ФАГОВЫХ АССОЦИАЦИЙ И ЗАКВАСОЧНОЙ МИКРОФЛОРЫ СЫРОДЕЛЬНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ. Часть 1. Литическая активность фаговых ассоциаций
KW  Молочнокислый процесс
KW  заквасочные культуры
KW  лактококки
KW  многоштаммовые фагосодержащие субстраты (МФС)
KW  бактериофаги
KW  фаговые ассоциации (ФА)
KW  индекс литической активности (ИЛА)
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ткаченко, В..
AU  Одегов, Н..
AU  Дорофеев, Р..
PY  2017
IS  44
PB  Кемеровский государственный университет