%0 Journal Article
%T ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТВЕРДЫХ ПРИРОДНЫХ МАСЕЛ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПРЕДОВ
%A Старовойтова, К..
%A Тарлюн, М..
%A Терещук, Л..
%A Мамонтов, А..
%K Кокосовое масло, пальмовое масло, пальмоядровое масло, твердые триглицериды, плавление, трансизомеры жирных кислот, спреды
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 44
%P 7
%I Кемеровский государственный университет