%0 Journal Article
%T ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ КОНДИТЕРСКИХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
%A Бакин, И.А.
%A Мустафина, А.С.
%A Вечтомова, Е.А.
%A Колбина, А.Ю.
%K Мучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, дополнительное сырье, черная смородина, жмых, шрот
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 45
%P 7
%I Кемеровский государственный университет