%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ ЖЕЛАТИНА НА СТЕПЕНЬ ВЫДЕЛЕНИЯ АНТОЦИАНОВОГО ПИГМЕНТА ЖИМОЛОСТИ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
%A Чеснокова, Н.Ю.
%A Левочкина, Л.В.
%A Приходько, Ю.В.
%A Кузнецова, А.А.
%A Шевченко, Ю.В.
%K Антоциановый пигмент, жимолость, черная смородина, желатин, комплекс «антоциановый пигмент -желатин», зефир
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 47
%P 6
%I Кемеровский государственный университет