%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР БЕЛКОВО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИЙ ДЛЯ ПАШТЕТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА ПТИЦЫ
%A Гаргаева, А.Г.
%A Гуринович, Г.В.
%K Кедровый жмых, белково-жировая эмульсия, мясо птицы, функциональные свойства, паштеты
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 47
%P 6
%I Кемеровский государственный университет