TY  JOUR
TI  ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
KW  Функциональный продукт
KW  рисовая мучка
KW  хлеб пшеничный
KW  качество
KW  безопасность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Болдина, А.А.
AU  Сокол, Н.В.
AU  Санжаровская, Н.С.
PY  2017
IS  47
PB  Кемеровский государственный университет