%0 Journal Article
%T ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РИСОВОЙ МУЧКИ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
%A Болдина, А.А.
%A Сокол, Н.В.
%A Санжаровская, Н.С.
%K Функциональный продукт, рисовая мучка, хлеб пшеничный, качество, безопасность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2017
%N 47
%P 5
%I Кемеровский государственный университет