TY  JOUR
TI  Совершенствование технологии посола ферментированных продуктов из мяса маралов
KW  Мясо маралов
KW  посол мяса
KW  массирование
KW  функционально-технологические свойства мяса
KW  ферментированные мясопродукты
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Мышалова, О.М.
AU  Гуринович, Г.В.
AU  Патракова, И.С.
AU  Серегин, С.А.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет