TY  JOUR
TI  Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении
KW  Хлебопечение
KW  пивоваренные дрожжи
KW  тестоведение
KW  физико-химические показатели хлеба
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Меледина, Т.В.
AU  Давыденко, С.Г.
AU  Головинская, О.В.
AU  Шестопалова, И.А.
AU  Морозов, А.А.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет