%0 Journal Article
%T Использование нового штамма дрожжей в хлебопечении
%A Меледина, Т.В.
%A Давыденко, С.Г.
%A Головинская, О.В.
%A Шестопалова, И.А.
%A Морозов, А.А.
%K Хлебопечение, пивоваренные дрожжи, тестоведение, физико-химические показатели хлеба
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 6
%I Кемеровский государственный университет