TY  JOUR
TI  Разработка приемов длительного сохранения свойств молочнокислых микроорганизмов
KW  Молочнокислые бактерии
KW  молочнокислое брожение
KW  штаммы
KW  молочная кислота
KW  закваски
KW  молочные продукты
KW  мультиэнзимный комплекс
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кригер, О.В.
AU  Носкова, С.Ю.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет