TY  JOUR
TI  Пенообразующие свойства концентрата белков обезжиренного молока
KW  Молочная пена
KW  белковый концентрат
KW  обезжиренное молоко
KW  устойчивость
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Иванова, С.А.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет