%0 Journal Article
%T Пенообразующие свойства концентрата белков обезжиренного молока
%A Иванова, С.А.
%K Молочная пена, белковый концентрат, обезжиренное молоко, устойчивость
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 9
%I Кемеровский государственный университет