@article{Иванова2018пенообразующие,
author={Иванова, С.А.},
title={Пенообразующие свойства концентрата белков обезжиренного молока},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2018},
pages={12-21},
volume={48},
issue={4},
}