%0 Journal Article
%T Влияние различных технологических факторов на состав антоцианов при производстве вина из черной смородины
%A Макаров, С.С.
%A Макаров, С.Ю.
%A Панасюк, А.Л.
%K Качественный и количественный состав антоцианов, ферментативная мацерация, брожение, антиоксидантная активность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 8
%I Кемеровский государственный университет