TY  JOUR
TI  Использование молочного белка в производстве желейных изделий
KW  Студнеобразователь
KW  молочный белок
KW  сывороточный белок
KW  биологическая ценность
KW  функциональные изделия
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Крылова, Э.Н.
AU  Савенкова, Т.В.
AU  Руденко, О.С.
AU  Маврина, Е.Н.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет