%0 Journal Article
%T Использование молочного белка в производстве желейных изделий
%A Крылова, Э.Н.
%A Савенкова, Т.В.
%A Руденко, О.С.
%A Маврина, Е.Н.
%K Студнеобразователь, молочный белок, сывороточный белок, биологическая ценность, функциональные изделия
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 6
%I Кемеровский государственный университет