%0 Journal Article
%T Исследование процессов окисления комбинированных мясных систем с мясом птицы и льняной мукой
%A Гуринович, Г.В.
%A Санников, П.В.
%A Патракова, И.С.
%K Льняная мука, мясо птицы, окисление, липиды, пигменты, цветовые характеристики
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 8
%I Кемеровский государственный университет