@article{Баженова2018мясо,
author={Баженова, Б.А. and Забалуева, Ю.Ю. and Данилов, М.Б. and Вторушина, И.А. and Бадмаева, Т.М.},
title={Мясо яков, как перспективное сырье для производства мясопродуктов},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2018},
pages={16-33},
volume={48},
issue={3},
}