TY  JOUR
TI  Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого
KW  Молочное мороженое
KW  здоровое питание
KW  синергетические композиции
KW  эмульгаторы
KW  стабилизаторы
KW  полидекстроза
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Творогова, А.А.
AU  Шобанова, Т.В.
AU  Ландиховская, А.В.
AU  Закирова, Р.Р.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет