%0 Journal Article
%T Совершенствование композиционного состава и структуры молочного мороженого
%A Творогова, А.А.
%A Шобанова, Т.В.
%A Ландиховская, А.В.
%A Закирова, Р.Р.
%K Молочное мороженое, здоровое питание, синергетические композиции, эмульгаторы, стабилизаторы, полидекстроза
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 7
%I Кемеровский государственный университет