%0 Journal Article
%T Молочнокислые бактерии рода Lactobacillus в формировании вкусоароматического профиля кислых элей
%A Пономарева, О.И.
%A Борисова, Е.В.
%A Прохорчик, И.П.
%K Кислые эли, сусло, молочнокислые бактерии, побочные продукты брожения, вкусоароматические ощущения
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 8
%I Кемеровский государственный университет