TY  JOUR
TI  Изучение влияния пектина на изменение вязкости и окраски напитков на основе натуральных красителей в процессе хранения
KW  Пектин
KW  напитки
KW  хранение
KW  вязкость
KW  окраска
KW  натуральные красители
KW  антоцианы
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кукин, М.Ю.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет