%0 Journal Article
%T Изучение влияния пектина на изменение вязкости и окраски напитков на основе натуральных красителей в процессе хранения
%A Кукин, М.Ю.
%K Пектин, напитки, хранение, вязкость, окраска, натуральные красители, антоцианы
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 8
%I Кемеровский государственный университет