TY  JOUR
TI  Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей
KW  Технологические вспомогательные средства
KW  сырые очищенные нарезанные овощи
KW  безопасность
KW  хранимоспособность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Евелева, В.В.
AU  Черпалова, Т.М.
AU  Шиповская, Е.А.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет