%0 Journal Article
%T Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей
%A Евелева, В.В.
%A Черпалова, Т.М.
%A Шиповская, Е.А.
%K Технологические вспомогательные средства, сырые очищенные нарезанные овощи, безопасность, хранимоспособность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2018
%N 48
%P 7
%I Кемеровский государственный университет