@article{Евелева2018изучение,
author={Евелева, В.В. and Черпалова, Т.М. and Шиповская, Е.А.},
title={Изучение эффективности применения лактатсодержащих технологических вспомогательных средств для обработки овощей},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2018},
pages={28-35},
volume={48},
issue={2},
}