TY  JOUR
TI  Структурно-механические свойства фаршевых систем на основе гидробионтов и мяса птицы механической обвалки
KW  Мясо птицы механической обвалки
KW  гидробионты
KW  комбинированные продукты
KW  структурно-механические свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Журавлева, С.В.
AU  Бойцова, Т.М.
AU  Прокопец, Ж.Г.
PY  2018
IS  48
PB  Кемеровский государственный университет