@article{Гуринович2018исследование,
author={Гуринович, Г.В. and Патракова, И.С. and Кудряшов, Л.С.},
title={Исследование влияния состава посолочных смесей на процесс окисления липидов мясных систем},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2018},
pages={31-40},
volume={48},
issue={1},
}