@article{Салищева2013a,
author={Салищева, О.В. and Доня , Д.В.},
title={A STUDY OF THE COMPLEXING AND GELLING ABILITIES OF PECTIC SUBSTANCES},
journal={Foods and Raw Materials},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2013},
pages={76-84},
volume={1},
issue={2},
}