Dairy industry Dairy industry Молочная промышленность 1019-8946 72628 10.21603/1019-8946-2023-6-7 Научная статья Research Article Научная статья Bioprotective Agents of Radioresistance Средства биологической защиты, повышающие резистентность к радиации Донская Галина Андреевна Donskaya Galina A. g_donskaya@vnimi.org

доктор биологических наук;

doctor of sciences in biology;

 Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Москва Россия All-Russian Dairy Research Institute Moscow Russian Federation 25 12 2023 25 12 2023 6 84 87 04 09 2023 01 12 2023 https://moloprom.kemsu.ru/en/nauka/article/72628/view

Представлена характеристика средств биологической защиты от радиационного воздействия – фармакологических веществ и пищевых добавок, повышающих общую резистентность организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Особенностями биологических средств защиты являются безвредность, хорошая переносимость, многократность применения. Показана возможность использования природного источника кальция в виде скорлупы куриных яиц в качестве биологической защиты от стронция-90. Изучен состав экстракта зеленого чая в молоке при гидромодуле 1:100. Определена возможность использования экстракта для снижения усвояемости радионуклидов стронция и цезия в организме.

The article describes various means of biological protection against radiation exposure, i.e., pharmacological substances and food additives that increase the overall resistance to adverse environmental factors. Effective radioresistance agents are safe and multiplex. They cause no side effects and possess favorable tolerability. For instance, chicken egg shells are a natural source of calcium that can serve as a biological agent against strontium-90. Green tea extract with milk can reduce the availability of strontium and cesium radionuclides.

 радиация биологические средства защиты стронций-90 цезий-137 кальций калий антиоксиданты radiation biological means of protection strontium-90 cesium-137 calcium potassium antioxidants

Чешко, Н. Н. Измерение содержания радионуклида стронция в костной ткани человека in vivo / Н. Н. Чешко, Е. С. Богачёва, В. А.Чудаков // Стоматолог. 2012. № 4. C. 85-86. Cheshko, N. N. Izmerenie soderzhaniya radionuklida stronciya v kostnoy tkani cheloveka in vivo / N. N. Cheshko, E. S. Bogacheva, V. A.Chudakov // Stomatolog. 2012. № 4. C. 85-86. Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. 2010. № 4. С. 20-23. Spirichev, V. B. Obogaschenie pischevyh produktov mikronutrientami: nauchnye principy i prakticheskie resheniya / V. B. Spirichev, L. N. Shatnyuk // Pischevaya promyshlennost'. 2010. № 4. S. 20-23. Васин, М. В. Противолучевые лекарственные средства/ М. В. Васин. - М.: Российская медицинская академия постдипломного образования Минздрава России, 2010. - С. 8. Vasin, M. V. Protivoluchevye lekarstvennye sredstva/ M. V. Vasin. - M.: Rossiyskaya medicinskaya akademiya postdiplomnogo obrazovaniya Minzdrava Rossii, 2010. - S. 8. Федотова, О. Б. О перспективных разработках ВНИМИ / О.Б.Федотова [и др.] // Сборник материалов Международной научно-практической конференции «Научно-практические решения и вопросы технического регулирования производства молочной продукции». - Углич, 2017. С. 7-12. Fedotova, O. B. O perspektivnyh razrabotkah VNIMI / O.B.Fedotova [i dr.] // Sbornik materialov Mezhdunarodnoy nauchno-prakticheskoy konferencii «Nauchno-prakticheskie resheniya i voprosy tehnicheskogo regulirovaniya proizvodstva molochnoy produkcii». - Uglich, 2017. S. 7-12. Агаркова, Е. Ю. Белки молочной сыворотки как источники антиоксидантной активности пептидов / Е. Ю. Агаркова // Сыроделие и маслоделие. 2021. № 2. С. 38-40. Agarkova, E. Yu. Belki molochnoy syvorotki kak istochniki antioksidantnoy aktivnosti peptidov / E. Yu. Agarkova // Syrodelie i maslodelie. 2021. № 2. S. 38-40. Донская, Г. А. Паста творожная для коррекции метаболизма кальция / Г. А. Донская // Вестник МГТУ. 2020. № 3. С. 250-259. https://www.doi.org/10.21443/1560-9278-2020-23-3-250-259 Donskaya, G. A. Pasta tvorozhnaya dlya korrekcii metabolizma kal'ciya / G. A. Donskaya // Vestnik MGTU. 2020. № 3. S. 250-259. https://www.doi.org/10.21443/1560-9278-2020-23-3-250-259 Донская, Г. А. Продукты долголетия / Г. А. Донская, А. С .Щекочихина, В. М. Дрожжин // Молочная промышленность. 2019. № 11. С. 43-44. Donskaya, G. A. Produkty dolgoletiya / G. A. Donskaya, A. S .Schekochihina, V. M. Drozhzhin // Molochnaya promyshlennost'. 2019. № 11. S. 43-44.