00888naa#a2200229#i#450# EN\\bibl\72960 20240520051305.1 2074-9414 20231230b2023####ek#y0engy0150####ca RUS RU Effect of the Slowest Heating Zone Movement on Thermophysical Kinetics in Food Systems Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2023 10 с. Journal article local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 RUS Kondratenko Vladimir V. Posokina Natalia E. Zakharova Anna I. Korolev Aleksei A. Pokudina Galina P. vestnik-hss.kemsu.ru