00847naa#a2200229#i#450# EN\\bibl\70117 20240530180619.4 2074-9414 20230929b2023####ek#y0engy0150####ca RUS RU Effect of Dry Aging on Beef Muscle Proteins Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2023 8 с. Journal article local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 RUS Gurinovich Galina V. Patrakova Irina S. Khrenov Vladislav A. Patshina Marina V. Shevchenko Antonina I. vestnik-hss.kemsu.ru