00770naa#a2200217#i#450# EN\\bibl\65723 20240519234618.7 2074-9414 20230623b2023####ek#y0engy0150####ca RUS RU Effects of a Plant-Based Additive on the Properties of Flour and Dough during Fermentation Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2023 9 с. Journal article local Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство. 63 RUS Maslov Alexander V. Mingaleeva Zamira Sh. Yamashev Timur A. Starovoitova Oksana V. vestnik-hss.kemsu.ru