00759naa#a2200193#i#450# EN\\bibl\27625 20240519064329.7 2074-9414 20130925b2013####ek#y0engy0150####ca RUS RU STUDY OF BIOCHEMICAL PROCESSES DURING SALTING AND MATURATION OF MARAL MEAT Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2013 3 с. Journal article local . 637.52:577 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Osipova M O Myshalova O M vestnik-hss.kemsu.ru