00868naa#a2200217#i#450# EN\\bibl\27182 20240725062437.4 2074-9414 20170324b2017####ek#y0engy0150####ca RUS RU EFFECT OF BAKING MODES AND OPTIONSIN A STEAM-CONVECTION OVEN ON QUALITY OF BUNS Journal article Kemerovo Kemerovo State University 2017 5 с. Journal article local . 664.655: 641.53.09 Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли. 66 Прикладные науки. Общие вопросы. 60 RUS Davydenko Nataliia I. Urzhumova Anna I. Sheveleva Galina I Grigorieva Roza Zavdyatovna vestnik-hss.kemsu.ru