ВведениеВ таежной зоне европейской части России вестественных условиях наиболее распространенызапасы таких представителей рода Vaccinium, какбрусника обыкновенная, черника обыкновеннаяи голубика топяная. Их плоды и листья обладают572Chudetsky A.I. et al. Food Processing: Techniques and Technology. 2022;52(3):570–581высокой лекарственной и пищевой ценностью. Однакоиз-за усиления антропогенного влияния на природнуюсреду и экосистемы ресурсы этих и других болеередких видов с каждым годом сокращаются. Средиисследователей, предпринимателей и садоводоввозрастает спрос на выращивание сортовогопосадочного материала ягодных растений, включаявиды-интродуценты [1, 2]. Посадки некоторыхвидов могут использоваться для биологическойрекультивации нарушенных земель, в частностивыработанных торфяников, гарей, вырубок, неис-пользуемых сельскохозяйственных угодий и др.,а создание сортов и гибридов обеспечит большуюурожайность, крупноплодность и устойчивость кнеблагоприятным факторам среды по сравнению сестественными зарослями [3].Брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea L.) –вечнозеленый карликовый, корневищный, цирку-мбореальный древесный кустарник рода Vaccinium,произрастающий в хвойных и хвойно-мелко-лиственных лесах северных стран, ЦентральнойЕвропы, России и Канады и встречающийся навересковых пустошах, каменистых местах и сухихторфяных почвах. Плод – многосемянная сочная ягодачаще красного цвета и округлой формы с остаткамичашечки на верхушке. Могут иметь окраску с другимиоттенками, а также округло-сплюснутую, овальную,яйцевидную конусовидную и другие формы. Ягодыимеют горьковато-кислый, кислый, сладковато-кислый и иной вкус.Красника (Vaccinium praestans Lamb.) иликлоповка сахалинская – теневыносливый вегетативно-подвижный листопадный корневищный кустарник,произрастающий на Камчатке, Сахалине, Курильскихостровах, в Приморье и Хабаровском крае, а также нанекоторых островах Японии. Встречается в тенистыхместах тайги во влажных хвойных и смешанных лесах,в долинах и на горных склонах, таежных прогалинахи вырубках, моховых болотах, расположенныхвдоль морского побережья, старых лесных дорогах,просеках, тропинках и облесенных окраинах болот.Плод – многосемянная шаровидная глянцевая ягодаярко-красного цвета с резким запахом [4–6].Плоды брусники и красники имеют высокуюлекарственную ценность и являются основнымпищевым источником антоцианов и сложносоставныхфенолов. Брусника богата антиоксидантами, такимикак полифенолы и витамины A, C и E. В ягодахбрусники содержатся арбутин, урсоловая кислотаи большое количество других биологическиактивных веществ. Ягоды красники содержат16 аминокислот, клетчатку, сахара, флавоноиды,витамин C, соединения P-витаминного комплексаи органические кислоты. Вещества в плодахэтих растений обладают антибактериальным,антиоксидантным, противовоспалительным и проти-воопухолевым действиями и другими лечебнымисвойствами. В медицине могут применяться прилечении множества заболеваний: атеросклероза,нейродегенеративных расстройств, авитаминоза,гипертонии, почечнокаменной болезни, ревматизма,бронхиальной астмы, простудных заболеваний,стоматита, кожных болезней, диабета, заболеванийжелудка, печени, мочеполовой системы и др. Яго-ды брусники и красники обладают уникальнымивкусовыми свойствами и ценностью в пищевомотношении: употребляются в сыром виде и служатсырьем при изготовлении соков, сиропов, компотов,варенья, джемов и кондитерских изделий [4, 6–23].Брусника и красника морозо- и засухоустойчивы.Оба вида могут размножаться как вегетативным, таки семенным способами. Исследования показывают,что для брусники наиболее эффективно размножениеодревесневшими черенками и парциальными кустами,а также семенным способом. Для красники приее интродукции в условиях европейской частиРоссии наиболее приемлемыми являются способыразмножения одревесневшими и корневищнымичеренками, а также отрезками корневища [5, 6, 24].Однако для выращивания лесных ягодныхрастений в промышленных масштабах (в томчисле для создания плантаций при рекультивациинарушенных земель) целесообразно использоватьметод микроклонального размножения. Он можетбыстро и в краткие сроки обеспечить потребностихозяйства большим количеством высокачественногооздоровленного посадочного материала. Клональ-ным микроразмножением брусники обыкновеннойзанимались ученые из разных стран мира, но наданный момент мало исследований по адаптацииданного вида к нестерильным условиям [25–29]. Чтокасается выращивания красники in vitro, то известнылишь попытки ее введения в культуру некоторымиучеными в Польше и России, но информации о каких-либо результатах на сегодняшний день не имеется.В связи с этим необходимо продолжить проведениеисследований по усовершенствованию технологийвыращивания данных видов в культуре in vitro, вчастности по адаптации к нестерильным условиям.Укоренение микропобегов и адаптация раз-множаемых in vitro микрорастений к нестерильнымусловиям являются критическими этапами микро-клонального размножения, определяющими выходрастений. Приживаемость микрорастений in vivoзависит от биологических особенностей размножа-емой культуры, сорта или формы, биотических иабиотических факторов. Высокий процент погибшихрастений на данных этапах обусловлен переходомот гетеротрофного на автотрофное питание, сла-бым развитием корневой системы и отсутствиемвоскового налета на листьях. Для улучшенияприживаемости микрорастений необходимо созданиеоптимальных условий путем подбора физическихи химических факторов. Применение современных573Чудецкий А. И. [и др.] Техника и технология пищевых производств. 2022. Т. 52. № 3. С. 570–581росторегулирующих веществ и биопрепаратов наэтапах укоренения и адаптации к нестерильнымусловиям может оказывать положительное воздей-ствие на адаптационную способность микрорас-тений [30, 31].Цель исследования – изучение влияния регу-ляторов роста и биопрепаратов на процесс ризогенезаи адаптации к нестерильным условиям брусникиобыкновенной и красники при клональном микро-размножении.Объекты и методы исследованияИсследования по выращиванию лесных ягод-ных растений рода Vaccinium L. in vitro проводилив период 2018–2021 гг. на базе лабораторийбиотехнологии филиала ФБУ ВНИИЛМ «Цент-рально-европейская лесная опытная станция» иФГБОУ ВО Костромская ГСХА по общепринятымметодикам [32]. В качестве объектов исследованияиспользовали растения брусники обыкновенной(сорт Koralle немецкой селекции, сорта Костромичкаи Костромская розовая селекции Центрально-европейской лесной опытной станции) и красники(формы Курильская и Сахалинская, отобранные наКурильских островках (о. Итуруп) и юге островаСахалин близ города Корсакова). Предварительнопроводили определение биохимического составаягод используемых растений брусники и красникив соответствии с общепринятыми методиками [33].В качестве основных стерилизующих агентовна этапе введения в культуру in vitro использовалирастворы моющего средства Доместос (в разведенииводой 1:3), нитрата серебра (0,2 %), сулемы (0,2 %),препаратов Лизоформин 3000 (5 %) и Экостерилизаторбесхлорный (5 %) при времени стерилизации 5, 10,15 и 20 мин. Культивирование растений проводилив световой комнате при поддержании темпера-туры +23–25 °C, влажности воздуха 75–80 % ифотопериоде 16 ч света и 8 ч темноты. При раз-множении брусники использовали питательнуюсреду AN (Андерсона), при размножении красники –WPM (Woody Plant Medium), в том числе в мо-дификациях разбавления минеральных солей в2 и 4 раза. На этапе собственно микроразмножениев качестве регулятора роста цитокининовойгруппы использовали 2-изопенталаденин (2-iP)в концентрациях 1,0 и 2,0 мг/л. Проводилиучет количества, средней и суммарной длинымикропобегов в расчете на одно растение. На этапеукоренение микропобегов in vitro использовалипитательные среды AN и WPM. В качестве росто-стимулирующих веществ ауксиновой группыприменяли индолилуксусную и индолилмаслянуюкислоты в концентрациях 1,0 и 2,0 мл/л. Опытыпроводили в 10-кратной биологической повторностипо 15 пробирочных растений в каждой. Применялидисперсионный двухфакторный анализ, где на этапесобственно микроразмножение: фактор A – составпитательной среды, фактор B – концентрация цито-кинина; на этапе укоренение микропобегов in vitro:фактор A – концентрация ауксина, фактор B – сортили форма. Достоверность различий между среднимиданными вариантов опыта оценивали с помощьюнаименьшей существенной разности для 5 %-гоуровня значимости (НСР05).На этапе адаптации микрорастений к нестерильнымусловиям в качестве субстратов применяли торфверхового типа, в том числе в смеси с песком (всоотношении 1:1), перлитом (1:4) и вермикулитом(1:4). Через 30 дней после пересадки для каждогосорта и формы учитывали приживаемость растенийкак процент количества выживших от количествавысаженных. Статистическую обработку данныхпроводили с помощью программ Microsoft OfficeExcel 2016 и AGROS v.2.11.Результаты и их обсуждениеПо результатам проведенного биохимическогоанализа ягоды брусники обыкновенной российскойи зарубежной селекции и красники характеризу-ются высоким содержанием витамина C и сахаров.Также плоды брусники обыкновенной российскойи зарубежной селекции характеризуются высокимсодержанием сухого вещества. Причем значитель-ных различий по химическому составу плодов,в зависимости от сорта или формы, не отмечено(табл. 1).Анализируя данные по биохимическомусоставу плодов брусники обыкновенной по микро-и макроэлементам, можно отметить, что вовсех исследуемых сортах содержится большоеколичество кальция и калия. Из макроэлементовв плодах брусники отмечено преобладание железав плодах, но не отмечено наличие йода и бора.Содержание других микро- и макроэлементов вягодах брусники российской селекции выше посравнению с зарубежной. Из макроэлементов в плодахкрасники преобладает калий, кальций, затем магнийи фосфор. Существенных отличий по содержаниюмакроэлементов в плодах красники из разныхместообитаний не отмечено. Анализ содержаниямикроэлементов в плодах красники показывает, чтов них преобладает железо, марганец и бор (табл. 2).В результате проведенных исследований помикроклональному размножению на этапе вве-дения в культуру in vitro отмечено, что наиболееэффективными для эксплантов брусники обык-новенной оказались основные стерилизаторыAgNO3 0,2 % и Лизоформин 3000 5 % при временистерилизации 10 мин: жизнеспособность эксплантовсоставила 70–72 % (табл. 3). При времени стери-лизации 20 мин жизнеспособность эксплантов послеобработки стерилизующими агентами не превышала20–34 %. При времени стерилизации 5 мин количество574Chudetsky A.I. et al. Food Processing: Techniques and Technology. 2022;52(3):570–581жизнеспособных эксплантов варьировалось в пределах24–46 %, но остальные экспланты погибали.На этапе введения красники в культуру invitro наиболее эффективными стерилизующимиагетами оказались нитрат серебра 0,2 % привремени стерилизации 10 мин и Экостерилизаторбесхлорный 5 % при времени стерилизации 20 мин,где жизнеспособность эксплантов составила 96 и92 % соответственно (табл. 3). При использованиисулемы в течение 15 мин наблюдалась высокаяжизнеспособность эксплантов красники (84 %),но увеличение времени стерилизации до 20 минспособствовало ее резкому снижению (до 14 %).Это связано с фитотоксичностью хлорида ртути.Процент жизнеспособных эксплантов при обработкестерилизующими агентами при времени стерилизации5 мин был низким и не превышал 26 %, остальныеэкспланты погибали от инфекции.На этапе собственно микроразмножение напитательной среде AN выявлено большее ко-личество побегов растений-регенерантов брусникиобыкновенной: у сорта Koralle – 2,8 шт., у сортаКостромичка – 3,2 шт., у сорта Костромская розовая –3,0 шт. При повышении концентрации цитокинина2-iP от 1,0 до 2,0 мг/л количество побегов у растений-регенерантов брусники обыкновенной увеличивалосьв среднем в 1,5 раза (табл. 4).Средняя длина побегов брусники обыкновеннойне имела статистически значимых различий, взависимости от состава питательной среды, и варь-ировалась у сорта Koralle от 1,1 до 1,8 см, у сортаКостромичка от 1,4 до 2,1 см, у сорта Костромскаярозовая от 1,3 до 2,1 см (табл. 5). Концентрацияцитокинина 2-iP не оказала влияния на среднююдлину побегов брусники обыкновенной и составилапри концентрации цитокинина 2-iP 2,0 мг/л в среднем1,3–1,6 см, при 1,0 мг/л – 1,6–1,9 см.Суммарная длина побегов брусники обыкновеннойбыла больше (в 1,4–2,6 раза) в вариантах с питательнойсредой AN, чем в других вариантах, и варьироваласьв среднем от 4,9 до 6,4 см (табл. 6). Суммарная длинапобегов брусники при повышении в питательнойсреде концентрации цитокинина 2-iP от 1,0 до2,0 мг/л увеличивалась незначительно (в среднем в1,2 раза). Максимальные значения суммарной длиныпобегов брусники обыкновенной наблюдались напитательной среде AN при концентрации цитокининаТаблица 2. Биохимический состав плодов исследуемых растений бру сники обыкновенной и красникиTable 2. Biochemical composition of lingonberries and bilberriesЭлементы в ягодах Содержание элементов, мг/100 гБрусника обыкновенная КрасникаKoralle Костромичка Костромская розовая Сахалинская КурильскаяМакроэлементCa 179,80 201,30 189,30 0,31 0,36K 701,30 584,60 650,30 0,89 0,98P 78,40 97,20 89,60 0,15 0,19Mg 34,20 37,10 36,50 0,19 0,18МикроэлементI – – – 0,10 0,11B – – – 9,26 9,19Fe 83,20 90,60 110,30 236,40 234,20Mn 80,20 85,10 83,00 85,40 88,30Cu 5,30 6,20 8,00 3,82 4,00Таблица 1. Общий химический состав плодов исследуемых растений брусники обыкновенной и красникиTable 1. Chemical composition of lingonberries and bilberriesСорт/форма ПоказателиСахара,% Общая кислотность, % Сухое вещество, % Витамин C, мг/%Брусника обыкновеннаяKoralle 10,2 1,5 9,8 18,0Костромичка 9,2 1,8 10,6 14,0Костромская розовая 11,0 1,6 10,4 17,0КрасникаСахалинская 17,0 5,3 10,2 46,5Курильская 14,3 5,4 9,6 57,2575Чудецкий А. И. [и др.] Техника и технология пищевых производств. 2022. Т. 52. № 3. С. 570–5812-iP 2,0 мг/л: у сорта Костромская розовая – 7,2 см, усорта Костромичка – 7,0 см, у сорта Koralle – 5,4 см.У растений-регенерантов красники на этапесобственно микроразмножение выявлено большееколичество побегов при использовании питательнойсреды WPM ½: в среднем 3,5 шт. На среде WPM1/4 оно составило 2,6 шт., на сред WPM – 2,0 шт.Таблица 3. Жизнеспособность эксплантов брусники обыкновенной и красники (%) в зависимостиот стерилизующих агентов и времени стерилизацииTable 3. Viability of lingonberry and bilberry explants (%) dep ending on sterilizing agent and sterilization timeСтерилизующий агент Время стерилизации, мин5 10 15 20Брусника обыкновеннаяСулема 0,2 % 34 60 48 32Доместос 1:3 24 48 38 22AgNO3 0,2 % 30 72 42 34Экостерилизаторбесхлорный 5 %46 56 34 22Лизоформин 3000, 5 % 46 70 38 28КрасникаСулема 0,2 % 26 32 84 14Доместос 1:3 2 12 8 2AgNO3 0,2 % 6 96 36 5Экостерилизаторбесхлорный 5 %2 62 50 92Лизоформин 3000, 5 % 18 50 64 80Таблица 4. Количество побегов брусникиобыкновенной на одно растение (шт.) in vitroв зависимости от питательной среды и концентрациицитокинина 2-iPTable 4. Number of lingonberry shoots in vitro per plantdepending on nutrient medium and cytokinin 2-iP concentrationПитательнаясредаКонцентрация 2-iP, мг/л1,0 2,0 СреднееKoralleAN 1/4 1,5 1,9 1,7AN 1/2 1,8 2,8 2,3AN 2,2 3,4 2,8Среднее 1,8 2,7 –НСР05 фактор А = 0,89, фактор В = 0,78, общ. = 1,16КостромичкаAN 1/4 1,8 2,3 2,1AN 1/2 2,1 3,1 2,6AN 2,5 3,9 3,2Среднее 2,1 3,1 –НСР05 фактор А = 0,93, фактор В = 0,89, общ. = 1,18Костромская розоваяAN 1/4 1,7 2,1 1,9AN 1/2 2,0 2,9 2,5AN 2,3 3,6 3,0Среднее 2,0 2,9 –НСР05 фактор А = 0,97, фактор В = 0,94, общ. = 1,19Таблица 5. Средняя длина побегов брусникиобыкновенной на одно растение (см) in vitroв зависимости от питательной среды и концентрациицитокинина 2-iPTable 5. Average length of lingonberry shoots in vitro per plant (cm)depending on nutrient medium and cytokinin 2-iP concentrationПитательнаясредаКонцентрация 2-iP, мг/л1,0 2,0 СреднееKoralleAN 1/4 1,2 1,0 1,1AN 1/2 1,5 1,3 1,4AN 2,0 1,6 1,8Среднее 1,6 1,3 –НСР05 фактор А = 0,92, фактор В = 0,79, общ. = 1,03КостромичкаAN 1/4 1,5 1,3 1,4AN 1/2 2,0 1,5 1,8AN 2,3 1,8 2,1Среднее 1,9 1,5 –НСР05 фактор А = 0,95, фактор В = 0,81, общ. = 1,05Костромская розоваяAN 1/4 1,4 1,2 1,3AN 1/2 1,9 1,6 1,8AN 2,2 2,0 2,1Среднее 1,8 1,6 –НСР05 фактор А = 0,97, фактор В = 0,76, общ. = 1,09Повышение концентрации цитокинина 2-iP от 1,0до 2,0 мг/л способствовало увеличению количествапобегов у растений-регенерантов в среднем в1,4 раза (табл. 7).Средняя длина побегов красники не имеластатистически значимых различий, в зависимостиот состава питательной среды, и варьировалась от 1,6576Chudetsky A.I. et al. Food Processing: Techniques and Technology. 2022;52(3):570–581до 2,6 см. Концентрация цитокинина 2-iP не оказалавлияния на среднюю длину побегов красники, котораясоставляла при концентрации 2-iP 2,0 мг/л в среднем2,1 см, при 1,0 мг/л – 1,9 см (табл. 8).Суммарная длина побегов красники в вариан-тах с использованием питательной среды WPM1/2 оставила в среднем 8,9 см и была больше (в2,2–2,3 раза), чем в других вариантах. Увеличениесуммарной длины побегов красники в среднем в1,5 раза наблюдалось при повышении в питательнойсреде концентрации цитокинина 2-iP от 1,0 до2,0 мг/л. Максимальное значение (10,5 см) суммарнаядлина побегов красники имела на питательнойсреде WPM 1/2 с добавлением цитокинина 2-iP вконцентрации 2,0 мг/л (табл. 9).На этапе укоренения микропобегов in vitroустановлено, что количество корней брусники обык-новенной в расчете на одно растение в вариантах синдолилмасляной кислотой в концентрациях 1,0 и2,0 мг/л и индолилуксусной кислотой концентрации1,0 мг/л составляло в среднем 1,2–1,3 шт. В вариантес индолилуксусной кислотой в концентрации2,0 мг/л оно было в 1,7–1,8 раза больше (2,2 шт.).Существенных различий по количеству корней, взависимости от сорта брусники обыкновенной, невыявлено: в среднем количество корней у сортаKoralle составляло 1,6 шт., у сорта Костромичка –1,5 шт., у сорта Костромская розовая – 1,3 шт.(табл. 10).Средняя длина корней брусники обыкновеннойувеличивалась с повышением концентрации аукси-на. Максимальный показатель (в среднем 2,6 см)отмечен в варианте с индолилуксусной кислотой приконцентрации 2,0 мг/л, 1,0 мг/л – в 2 раза меньше(1,3 см). При концентрации индолилмаслянойкислоты 2,0 мг/л средняя длина корней составляла1,6 см, при 1,0 мг/л – 1,0 см. Статистически значимыхразличий по средней длине, в зависимости от сорта,не наблюдалось (табл. 11).Таблица 7. Количество побегов красники на однорастение (шт.) in vitro в зависимости от питательнойсреды и концентрации цитокинина 2- iPTable 7. Number of bilberry shoots in vitro per plant (pieces)depending on nutrient medium and cytokinin 2-iP concentrationПитательнаясредаКонцентрация 2-iP, мг/л1,0 2,0 СреднееWPM 1/4 2,1 3,0 2,6WPM 1/2 3,0 3,9 3,5WPM 1,5 2,4 2,0Среднее 2,2 3,1 –НСР05 фактор А = 0,82, фактор В = 0,78, общ. = 0,95Таблица 6. Суммарная длина побегов брусникиобыкновенной на одно растение (см) in vitroв зависимости от питательной среды и концентрациицитокинина 2-iPTable 6. Total length of lingonberry shoots in vitro per plant (cm)depending on nutrient medium and cytokinin 2-iP concentrationПитательнаясредаКонцентрация 2-iP, мг/л1,0 2,0 СреднееKoralleAN 1/4 1,8 1,9 1,9AN 1/2 2,7 3,6 3,2AN 4,4 5,4 4,9Среднее 3,0 3,6 –НСР05 фактор А = 1,58, фактор В = 1,47, общ. = 1,86КостромичкаAN 1/4 2,7 3,0 2,9AN 1/2 4,2 4,7 4,5AN 5,8 7,0 6,4Среднее 4,2 4,9 –НСР05 фактор А = 1,65, фактор В = 1,49, общ. = 1,88Костромская розоваяAN 1/4 3,1 2,5 2,8AN 1/2 4,2 4,7 4,4AN 5,1 7,2 6,2Среднее 4,1 4,8 –НСР05 фактор А = 1,69, фактор В = 1,52, общ. = 1,95Таблица 8. Средняя длина побегов красники на однорастение (см) in vitro в зависимости от питательнойсреды и концентрации цитокинина 2- iPTable 8. Average length of bilberry shoots in vitro per plant (cm)depending on nutrient medium and cytokinin 2-iP concentrationПитательнаясредаКонцентрация 2-iP, мг/л1,0 2,0 СреднееWPM 1/4 1,5 1,6 1,6WPM 1/2 2,4 2,7 2,6WPM 1,8 2,0 1,9Среднее 1,9 2,1 –НСР05 фактор А = 1,05, фактор В = 0,93, общ. = 1,59Таблица 9. Суммарная длина побегов красники на однорастение (см) in vitro в зависимости от питательнойсреды и концентрации цитокинина 2- iPTable 9. Total length of bilberry shoots in vitro per plant (cm)depending on nutrient medium and cytokinin 2-iP concentrationПитательнаясредаКонцентрация 2-iP, мг/л1,0 2,0 СреднееWPM 1/4 3,2 4,8 4,0WPM 1/2 7,2 10,5 8,9WPM 2,7 4,8 3,8Среднее 4,4 6,7 –НСР05 фактор А = 1,94, фактор В = 1,89, общ. = 2,17577Чудецкий А. И. [и др.] Техника и технология пищевых производств. 2022. Т. 52. № 3. С. 570–581Суммарная длина корней брусники обыкновен-ной в варианте с индолилуксусной кислотой вконцентрации 2,0 мг/л достигала в среднем 5,8 см,что в 2,8–4,5 раза больше, чем в других вариантах.Значимых сортовых различий по суммарной длинекорней брусники не установлено: у сорта Костромскаярозовая – 2,5 см, у сортов Костромичка и Koralle –2,8 см (табл. 12).При клональном микроразмножении красникиустановлено, что с повышением концентрациив питательной среде ауксинов от 1,0 до 2,0 мг/лувеличивалось количество корней в расчете на однорастение: в вариантах с индолилмасляной кислотой –в среднем в 1,2 раза, с индолилуксусной кислотой –в 1,3 раза. Значимых различий по количеству корней,в зависимости от формы красники, не выявлено(табл. 13).Средняя длина корней красники уменьшаласьпри увеличении концентрации в питательной средеауксинов от 1,0 до 2,0 мг/л при использовании какиндолилмасляной кислоты, так и индолилуксусной всреднем в 1,3 раза. В зависимости от формы средняядлина корней красники практически не различалась(табл. 14).Суммарная длина корней красники быланаибольшей в варианте с индолилмасляной кислотойТаблица 10. Количество корней брусники обыкновенной на одно рас тение (шт.) в зависимости от концентрацииауксинов и сортаTable 10. Number of lingonberry roots per plant depending on au xin concentration and varietyПрепарат Концентрация, мг/л Сорт СреднееKoralle Костромичка КостромскаярозоваяИндолилуксусная кислота 1,0 1,4 1,2 1,0 1,22,0 2,4 2,3 2,0 2,2Индолилмасляная кислота 1,0 1,3 1,2 1,3 1,32,0 1,5 1,3 1,1 1,3Среднее 1,6 1,5 1,3 –НСР05 фактор A = 0,54, фактор B = 0,41, общ. = 0,73Таблица 11. Средняя длина корней брусники обыкновенной на одно растение (см) в зависимостиот концентрации ауксинов и сортаTable 11. Average lingonberry root length per plant (cm) depend ing on auxin concentration and varietyПрепарат Концентрация, мг/л Сорт СреднееKoralle Костромичка КостромскаярозоваяИндолилуксусная кислота 1,0 1,2 1,3 1,4 1,32,0 2,4 2,5 2,8 2,6Индолилмасляная кислота 1,0 1,0 1,1 1,0 1,02,0 1,5 1,7 1,5 1,6Среднее 1,5 1,6 1,7 –НСР05 фактор A = 0,61, фактор B = 0,44, общ. = 0,91Таблица 12. Суммарная длина корней (см) брусники обыкновенной н а одно растение в зависимостиот концентрации ауксинов и сортаTable 12. Total length of lingonberry roots (cm) per plant depe nding on auxin concentration and varietyПрепарат Концентрация, мг/л Сорт СреднееKoralle Костромичка КостромскаярозоваяИндолилуксусная кислота 1,0 1,7 1,6 1,4 1,62,0 5,8 5,8 5,7 5,8Индолилмасляная кислота 1,0 1,3 1,4 1,3 1,32,0 2,4 2,3 1,7 2,1Среднее 2,8 2,8 2,5 –НСР05 фактор A = 1,01, фактор B = 0,95, общ. = 1,03578Chudetsky A.I. et al. Food Processing: Techniques and Technology. 2022;52(3):570–581с концентрацией 1,0 мг/л и составляла в среднем1,9 см. В варианте с индолилуксусной кислотой в тойже концентрации данный показатель составлял 1,5 см.При концентрации ауксинов 2,0 мг/л соответствующиезначения суммарной длины были в среднем в 1,2 разаменьше, чем при 1,0 мг/л (табл. 15). В зависимостиот формы красники суммарная длина корней врасчете на одно растение не имела существенныхразличий.На этапе адаптации к нестерильным условиямисследуемых лесных ягодных растений, выращенных вкультуре in vitro, наилучшая приживаемость брусникиобыкновенной всех сортов наблюдалась на субстратеиз верхового торфа (89–92 %). Красника лучше всегоприживалась при использовании смести торфа с пескомв соотношении 1:1 (91–95 %) (табл. 16).ВыводыВ результате проведенных экспериментальныхисследований по клональному размножению лес-ных ягодных растений рода Vaccinium установлено,что на этапе введения в культуру in vitro наиболееэффективными для эксплантов брусники обык-новенной оказались стерилизаторы AgNO3 0,2 %и Лизоформин 3000 5 % при экспозиции 10 мин,для красники – AgNO3 0,2 % при времени стерили-зации 10 мин и Экостерилизатор бесхлорный 5 %при времени стерилизации 20 мин.На этапе собственно микроразмножение сум-марная длина побегов брусники обыкновеннойбыла больше в вариантах с питательной средой AN.Максимального значения суммарная длина побеговбрусники обыкновенной достигала на питатель-ной среде AN при концентрации цитокинина 2-iPТаблица 14. Средняя длина корней красники на одно растение (см) в зависимости от концентрации ауксинови формыTable 14. Average length of bilberry roots per plant (cm) depen ding on auxin concentration and varietyПрепарат Концентрация, мг/л Форма СреднееСахалинская КурильскаяИндолилуксусная кислота 1,0 1,0 1,3 1,02,0 0,9 0,7 0,8Индолилмасляная кислота 1,0 1,3 1,1 1,22,0 1,0 0,8 0,9Среднее 1,1 1,0 –НСР05 фактор A = 0,24, фактор B = 0,21, общ. = 0,60Таблица 15. Суммарная длина корней красники на одно растение (с м) в зависимости от концентрации ауксинови формыTable 15. Total length of bilberry roots per plant (cm) dependi ng on auxin concentration and varietyПрепарат Концентрация, мг/л Форма СреднееСахалинская КурильскаяИндолилуксусная кислота 1,0 1,3 1,6 1,52,0 1,5 1,1 1,3Индолилмасляная кислота 1,0 2,1 1,7 1,92,0 1,8 1,5 1,6Среднее 1,7 1,5 –НСР05 фактор A = 0,36, фактор B = 0,33, общ. = 0,02Таблица 13. Количество корней красники на одно растение (шт.) в зависимости от концентрации ауксинов и формыTable 13. Number of bilberry roots per plant depending on auxin concentration and varietyПрепарат Концентрация, мг/л Форма СреднееСахалинская КурильскаяИндолилуксусная кислота 1,0 1,3 1,2 1,22,0 1,7 1,6 1,6Индолилмасляная кислота 1,0 1,6 1,5 1,52,0 1,8 1,9 1,8Среднее 1,6 1,5 –НСР05 фактор A = 0,32, фактор B = 0,30, общ. = 0,76579Чудецкий А. И. [и др.] Техника и технология пищевых производств. 2022. Т. 52. № 3. С. 570–5810,2 мг/л. Количество и суммарная длина побеговкрасники были больше в вариантах с питательнойсредой WPM 1/2. Максимальное значение суммарнойдлины побегов красники было достигнуто прииспоользовании питательной среды WPM 1/2 иконцентрации цитокинина 2-iP 0,2 мг/л. Увеличениюколичества и суммарной длины побегов брусникиобыкновенной и красники способствовало повышениев питательных средах концентрации цитокинина2-iP от 1,0 до 2,0 мг/л.При равных концентрациях в питательной средеWPM ауксин индолилуксусная кислота стимули-ровал корнеобразование брусники обыкновеннойin vitro более эффективно, чем индолилмасляная.Наибольшие количество, средняя и суммарнаядлина корней наблюдались при использовании впитательной среде WPM индолилуксусной кислоты вконцентрации 2,0 мг/л. С повышением концентрациииндолилуксусной и индолилмасляной кислот от1,0 до 2,0 мг/л увеличивалось количество корнейкрасники в расчете на одно растение и уменьшаласьих длина. Наибольшая суммарная длина корнейкрасники отмечена в варианте с индолилмаслянойкислотой в концентрации 1,0 мг/л. При клональноммикроразмножении брусники обыкновенной и крас-ники существенных различий по биометрическимТаблица 16. Приживаемость брусники обыкновенной икрасники на этапе адаптации к нестерильным условиямTable16. Survival rate of lingonberry and bilberry duringadaptation to non-sterile conditionsСорт/форма Субстрат Приживаемость,%Брусника обыкновеннаяKoralle Торф верховой 89Торф + песок 1:1 65Торф + перлит 1:4 70Торф + вермикулит 1:4 78Костромичка Торф верховой 92Торф + песок 1:1 80Торф + перлит 1:4 83Торф + вермикулит 1:4 79КостромскаярозоваяТорф верховой 90Торф + песок 1:1 67Торф + перлит 1:4 88Торф + вермикулит 1:4 82КрасникаСахалинская Торф верховой 88Торф + песок 1:1 91Торф + перлит 1:4 74Торф + вермикулит 1:4 69Курильская Торф верховой 90Торф + песок 1:1 95Торф + перлит 1:4 78Торф + вермикулит 1:4 68показателям на этапе укоренения микропобегов, взависимости от сорта или формы, не выявлено.На этапе адаптации к нестерильным условияммаксимальная приживаемость растений брусникиобыкновенной отмечена при использовании субстратаиз верхового торфа, для красники – при использо-вании торфа с песком в соотношении 1:1.Критерии авторстваА. И. Чудецкий проводил закладку лаборатор-ного опыта на всех этапах микроклональногоразмножения, анализ литературных источниковпо вопросу использования биотехнологическихспособов размножения лесных ягодных растенийи статистическую обработку данных. С А. Родинруководил проектом, проводил анализ литератур-ных источников по вопросу востребованности всортовом посадочном материале лесных ягодныхрастений. Л. В. Зарубина и Г. В. Тяк проводили анализлитературных источников по вопросу актуальностииспользования и хозяйственной ценности лесныхягодных растений рода Vaccinium. И. Б. Кузнецовапроводила закладку лабораторного опыта навсех этапах микроклонального размножения истатистическую обработку данных.Конфликт интересовАвторы заявляют об отсутствии конфликтаинтересов.БлагодарностиВыражаем благодарность канд. с.-х. наукС. С. Макарову, канд. биол. наук Г. Ю. Макеевой,канд. с.-х. наук И. А. Кореневу и А. В. Тяку.