Food Processing: Techniques and Technology Food Processing: Techniques and Technology Техника и технология пищевых производств 2074-9414 2313-1748 110933 10.21603/2074-9414-2025-4-2609 QTYFGF ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ ORIGINAL ARTICLE ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ Meat Yield and Quality of Lynx lynx Linnaeus, 1758 Мясная продуктивность обыкновенной рыси ( Lynx lynx Linnaeus, 1758) и пищевое качество получаемого мяса https://orcid.org/0009-0002-1553-3670 Степанов Валерий Вячеславович Stepanov Valeriy V. https://orcid.org/0000-0002-9461-5131 Сергеев Алексей Анатольевич Sergeev Alexey A. metalbird@mail.ru https://orcid.org/0000-0001-6842-4537 Вечтомова Елена Александровна Vechtomova Elena A. vechtomowa.lena@yandex.ru https://orcid.org/0009-0004-5627-2192 Зарубин Борис Евгеньевич Zarubin Boris E. https://orcid.org/0000-0003-3638-3712 Перевозчикова Мария Александровна Perevozchikova Maria A. mperevozchikova@mail.ru https://orcid.org/0000-0003-4645-828X Заушинцена Александра Васильевна Zaushintsena Alexandra V. Всероссийский научно-исследовательский институт охотничьего хозяйства и звероводства имени профессора Б. М. Житкова Киров Россия Russian Game Management and Fur Farming Research Institute Kirov Russian Federation Всероссийский научно-исследовательский институт охотничьего хозяйства и звероводства имени профессора Б. М. Житкова Киров Россия Russian Game Management and Fur Farming Research Institute Kirov Russian Federation Кемеровский государственный университет Кемерово Россия Kemerovo State University Kemerovo Russian Federation Всероссийский научно-исследовательский институт охотничьего хозяйства и звероводства имени профессора Б. М. Житкова Киров Россия Russian Game Management and Fur Farming Research Institute Kirov Russian Federation Всероссийский научно-исследовательский институт охотничьего хозяйства и звероводства имени профессора Б. М. Житкова Киров Россия Russian Game Management and Fur Farming Research Institute Kirov Russian Federation Кемеровский государственный университет Кемерово Россия Kemerovo State University Kemerovo Russian Federation 25 12 2025 25 12 2025 55 4 778 793 24 03 2025 04 11 2025 https://fptt.ru/en/issues/24078/24093/

Рысь (Lynx lynx Linnaeus, 1758) является ценным охотничьим животным и перспективным объектом пушного звероводства. Цель исследования – изучить отдельные показатели мясной продукции обыкновенной рыси и возможности ее использования как промыслового животного на территории Кировской области. Объекты исследования – морфометрические параметры и образцы проб мяса для физико-химического анализа 137 особей рыси, из них исследовано на трихинеллез – 90. Статистический анализ проводился с использованием программного обеспечения MS Excel и Statgraphics общепринятыми методами. Для описания выборок определяли среднее значение (M), ошибку среднего (m). Для проверки достоверности различий между двумя выборками использовали критерии Стьюдента, Фишера, метод множественного сравнения Ньюмена-Кейсла, а также непараметрические критерии Манна-Уитни. Нулевую гипотезу отклоняли на уровне значимости менее 0,05. Рассмотрена возможность пищевого использования мяса рыси, которое, согласно приведенным исследованиям, обладает пищевой ценностью и отличается высокими вкусовыми качествами. На основании исследований по радиционным методикам материала от 137 рысей, добытых на территории Кировской области и сопредельных территорий, рассчитаны показатели мясной продуктивности мяса рыси, на основании которых произведена оценка стоимостных ресурсов данного вида продукции (500 руб./кг) и предполагаемый вклад в региональную экономику области при легализации добычи данного вида в качестве источника пищевой продукции (562,50 тыс. руб.). Проводили сравнительный анализ мяса рыси и мяса сельскохозяйственных животных. По содержанию влаги (50,47 %) мясо рыси уступало мясу всех сельскохозяйственных животных, кроме свиней. По содержанию золы (5,60 %) мясо рыси в 4,6 раза превосходило крольчатину, а по содержанию белка (25,14 %) имело наивысшие показатели среди всех использованных в сравнении видов. Мясо рыси имело низкое содержание жира (1,81 %) и калорийность (116,86 ккал/100 г). В наибольшем количестве зола содержалась в мясе полуторогодовалых животных, а белок – животных текущего года рождения (сеголетков). Витамина А в мясе рыси в 4,0 раза меньше, чем в мясе нутрии, а витамина Е – в 8,7 раза больше. Витаминов В2, В3, В4 больше в мясе сельскохозяйственных животных, а В1, В6, В12 – в мясе рыси. Учитывая широкий ареал вида, различия в природных условиях, неоднородный состав объектов питания, региональные геохимические особенности в районах добычи, мясо рыси может иметь неоднородные характеристики и химический состав, на который также влияют пол, возраст, физиологическое и репродуктивное состояние, сезон и способы охоты. Изучена зараженность трихинеллезом мясной продукции, получаемой при убое рыси. Основным препятствием для потребления мяса рыси является высокая распространенность трихинеллеза в природных популяциях этого хищника. Полученные данные могут быть использованы при разработке и утверждении государственных стандартов на мясо рыси на территории России.

The lynx (Lynx lynx Linnaeus, 1758) is a valuable game and fur farm animal. The article describes the game potential of the lynx in the Kirov Region, Russia, and the nutritional profile of lynx meat. The morphometric and physicochemical analysis covered 137 samples of lynx meat, 90 of which were tested for trichinosis. The statistical analysis involved MS Excel and Statgraphics software, as well as the methods of Student’s t-test, Fisher’s test, the Newman-Keuls multiple comparison method, and the nonparametric Mann-Whitney test (p ≤ 0.05). Lynx meat demonstrated satisfactory nutritional value and sensory properties. The meat yield indicators made it possible to estimate the product value as 500 rubles/kg and its potential contribution to the regional economy (562,500 rubles if lynx is ever legalized as a game species). In terms of moisture content (50.47%), lynx meat was inferior to that of most conventional farm animals, except for pork. It contained 4.6 times as much ash (5.60%) as rabbit meat. In terms of protein content (25.14%), it demonstrated the highest indicators while being low in fat (1.81%) and calories (116.86 kcal/100 g). The highest ash content belonged to the meat of 18-month-old animals while the highest protein content was found in animals born in the year of consumption. The content of vitamin A was 4.0 times as low as in nutria meat but the content of vitamin E was 8.7 times as high. Lynx meat was rich in vitamins B1, B6, and B12 but contained little vitamins B2, B3, and B4. The sensory profile and physicochemical characteristics depended on the environmental conditions, diet, sex, age, physiological and reproductive status, season, and hunting methods. However, the high susceptibility to trichinosis in natural populations may affect the commercial potential of lynx meat. The data obtained can be used to develop state standards for lynx meat in the Russian Federation.

 Lynx lynx мясо рыси мясная продуктивность закупочная цена химический состав пищевая ценность зараженность Lynx lynx lynx meat meat yield purchase price chemical composition nutritional value contamination Работы выполнены в 2024 г. во Всероссийском научно-исследовательском институте охотничьего хозяйства и звероводства имени профессора Б. М. Житкова (г. Киров) в соответствии с Программой фундаментальных научных исследований в Российской Федерации на долгосрочный период (2021–2030 гг.), утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 31 декабря 2020 г. № 3684-р, составляющей основу Государственного задания института (тема «Совершенствование научных основ устойчивого использования, методов оценки, мониторинга и прогноза динамики биологических ресурсов охотничьего хозяйства» № FNWS-2022-0001). The research was part of State Assignment No. 3684-r to All-Russian Research Institute of Game Management and Fur Farming, Kirov: Sustainable Use, Assessment, Monitoring, and Forecasting of Biological Resources in the Game Industry (No. FNWS-2022-0001).

Yaranoğlu B, Zengin M, Gökçe M, Avcilar ÖV, Postaci BB, et al. Chemical composition of meat from different species of animals. International Journal of Agriculture and Food Sciences. 2023;7(3):581–587. https://doi.org/10.31015/jaefs.2023.3.12 Yaranoğlu B, Zengin M, Gökçe M, Avcilar ÖV, Postaci BB, et al. Chemical composition of meat from different species of animals. International Journal of Agriculture and Food Sciences. 2023;7(3):581–587. https://doi.org/10.31015/jaefs.2023.3.12 Frunză G, Murariu OC, Ciobanu MM, Radu-Rusu RM, Simeanu D, et al. Meat quality in rabbit (Oryctolagus cuniculus) and hare (Lepus europaeus Pallas) – A nutritional and technological perspective. Agriculture. 2023;13(1):126. https://doi.org/10.3390/agriculture13010126 Frunză G, Murariu OC, Ciobanu MM, Radu-Rusu RM, Simeanu D, et al. Meat quality in rabbit (Oryctolagus cuniculus) and hare (Lepus europaeus Pallas) – A nutritional and technological perspective. Agriculture. 2023;13(1):126. https://doi.org/10.3390/agriculture13010126 Kumar SA, Kim H-J, Jayasena DD, Jo C. On-farm and processing factors affecting rabbit carcass and meat quality attributes. Food Science of Animal Resources. 2023;43(2):197–219. https://doi.org/10.5851/kosfa.2023.e5 Kumar SA, Kim H-J, Jayasena DD, Jo C. On-farm and processing factors affecting rabbit carcass and meat quality attributes. Food Science of Animal Resources. 2023;43(2):197–219. https://doi.org/10.5851/kosfa.2023.e5 Nutautaitė M, Racevičiūtė-Stupelienė A, Bliznikas S, Vilienė V. Enhancement of rabbit meat functionality by replacing traditional feed raw materials with alternative and more sustainable freshwater Cladophora glomerata macroalgal biomass in their diets. Foods. 2023;12(4):744. https://doi.org/10.3390/foods12040744 Nutautaitė M, Racevičiūtė-Stupelienė A, Bliznikas S, Vilienė V. Enhancement of rabbit meat functionality by replacing traditional feed raw materials with alternative and more sustainable freshwater Cladophora glomerata macroalgal biomass in their diets. Foods. 2023;12(4):744. https://doi.org/10.3390/foods12040744 Fa JE, Funk SM, Nasi R. Eating wild animals. In: Hunting Wildlife in the Tropics and Subtropics. Cambridge: Cambridge University Press; 2022. pp. 1 – 37. https://doi.org/10.1017/9781316338704.002 Fa JE, Funk SM, Nasi R. Eating wild animals. In: Hunting Wildlife in the Tropics and Subtropics. Cambridge: Cambridge University Press; 2022. pp. 1 – 37. https://doi.org/10.1017/9781316338704.002 Carvalho R, de Aguiar APD, Amaral S. Diversity of cattle raising systems and its effects over forest regrowth in a core region of cattle production in the Brazilian Amazon. Regional Environmental Change. 2020;20(2):44. https://doi.org/10.1007/s10113-020-01626-5 Carvalho R, de Aguiar APD, Amaral S. Diversity of cattle raising systems and its effects over forest regrowth in a core region of cattle production in the Brazilian Amazon. Regional Environmental Change. 2020;20(2):44. https://doi.org/10.1007/s10113-020-01626-5 Клевезаль Г. А. Принципы и методы определения возраста млекопитающих. М.: Товарищество научных изданий КМК; 2007. 283 с. Klevezal GA. Principles and methods for determining the age of mammals. Moscow: Tovarishchestvo nauchnykh izdaniy KMK; 2007. 283 p. (In Russ.) Руденко А. О., Карцова Л. А., Снарский С. И. Определение важнейших аминокислот в сложных объектах биологического происхождения методом обращённо-фазовой ВЭЖХ с получением фенилтиогидантоинов аминокислот. Сорбционные и хроматографические процессы. 2010. Т. 10. № 2. С. 223–230. https://elibrary.ru/MUEQTX Rudenko AO, Kartsova LA, Snarskiy SI. High performance liquid chromatography determination of the major amino acids in complex biological objects using phenylisothiocyanate derivatization. Sorption and Chromatography Processes. 2010;10(2):223–230. (In Russ.) https://elibrary.ru/MUEQTX Левантин Д. Л., Епифанов Г. В., Смирнов Д. А. и др. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. Дубровицы: ВИЖ; 1977. 54 с. Levantin DL, Epifanov GV, Smirnov DA, et al. Methodological recommendations for studying meat yield and meat quality in cattle. Dubrovitsy: VIZh; 1977. 54 p. (In Russ.) Ивантер Э. В., Коросов А. В. Элементарная биометрия. Петрозаводск: ПетрГУ; 2005. 104 с. Ivanter EV, Korosov AV. Elementary biometrics. Petrozavodsk: PetrGU; 2005. 104 p. (In Russ.) Sidorovich V. Behaviour and ecology of the Eurasian lynx. Minsk: Four quarters; 2022. 344 p. Sidorovich V. Behaviour and ecology of the Eurasian lynx. Minsk: Four quarters; 2022. 344 p. Kiseleva NV, Poddubnaya NYa. Abundance of Eurasian lynx in the mountain taiga of the Southern Urals. Tomsk State University Journal of Biology. 2024;66:142–157. https://doi.org/10.17223/19988591/66/7 Kiseleva NV, Poddubnaya NYa. Abundance of Eurasian lynx in the mountain taiga of the Southern Urals. Tomsk State University Journal of Biology. 2024;66:142–157. https://doi.org/10.17223/19988591/66/7 Вайсфельд М. А., Губарь Ю. П. Особенности распространения и промысловые ресурсы рыси в Европейской части России. Известия Российской академии наук. Серия географическая. 2015. № 6. С. 72–79. https://el ibrary.ru/VDOPMJ Vaisfeld MA, Gubar YuP. Lynx distribution and commercial resources in the European part of Russia. Izvestiya Rossiiskoi Akademii Nauk. Seriya Geograficheskaya. 2015;(6):72–79. (In Russ.) https://el ibrary.ru/VDOPMJ Зарубин Б. Е., Козлов Ю. А., Экономов А. В., Колесников В. В., Степанов В. В. и др. Пищевая и техническая продукция бобрового промысла в Кировской области. Дальневосточный аграрный вестник. 2023. Т. 17. № 1. C. 40–51. https://doi.org/10.22450/19996837_2023_1_40 Zarubin BE, Kozlov YuA, Economov AV, Kolesnikov VV, Stepanov VV, et al. Food and technical products of beaver hunting in Kirov region. Far Eastern Agricltural Journal. 2023;17(1):40–51. (In Russ.) https://doi.org/10.22450/19996837_2023_1_40 Grossmann CM, Patkó L. Did we achieve what we aimed for? Assessing the outcomes of a human–carnivore conflict mitigation and coexistence project in Europe. Wildlife Biology. 2024;(6):e01270. https://doi.org/10.1002/wlb3.01270 Grossmann CM, Patkó L. Did we achieve what we aimed for? Assessing the outcomes of a human–carnivore conflict mitigation and coexistence project in Europe. Wildlife Biology. 2024;(6):e01270. https://doi.org/10.1002/wlb3.01270 Premier J, Bastianelli ML, Oeser J, Anders O, Andren H, et al. Survival of Eurasian lynx in the human-dominated landscape of Europe. Conservation Biology. 2025;39(3):e14439. https://doi.org/10.1111/cobi.14439 Premier J, Bastianelli ML, Oeser J, Anders O, Andren H, et al. Survival of Eurasian lynx in the human-dominated landscape of Europe. Conservation Biology. 2025;39(3):e14439. https://doi.org/10.1111/cobi.14439 Červený J, Krojerová-Prokešová J, Kušta T, Koubek P. The change in the attitudes of Czech hunters towards Eurasian lynx: Is poaching restricting lynx population growth? Journal for Nature Conservation. 2019;47:28–37. https://doi.org/10.1016/j.jnc.2018.11.002 Červený J, Krojerová-Prokešová J, Kušta T, Koubek P. The change in the attitudes of Czech hunters towards Eurasian lynx: Is poaching restricting lynx population growth? Journal for Nature Conservation. 2019;47:28–37. https://doi.org/10.1016/j.jnc.2018.11.002 Khorozyan I, Heurich M. Patterns of predation by the Eurasian lynx Lynx lynx throughout its range: Ecological and conservation implications. Mammal Review. 2023;53(3):177–188. https://doi.org/10.1111/mam.12317 Khorozyan I, Heurich M. Patterns of predation by the Eurasian lynx Lynx lynx throughout its range: Ecological and conservation implications. Mammal Review. 2023;53(3):177–188. https://doi.org/10.1111/mam.12317 Arlettaz R, Chapron G, Kéry M, Klaus E, Mettaz S, et al. Poaching threatens the establishment of a lynx population, highlighting the need for a centralized judiciary approach. Frontiers in Conservation Science. 2021;2:665000. https://doi.org/10.3389/fcosc.2021.665000 Arlettaz R, Chapron G, Kéry M, Klaus E, Mettaz S, et al. Poaching threatens the establishment of a lynx population, highlighting the need for a centralized judiciary approach. Frontiers in Conservation Science. 2021;2:665000. https://doi.org/10.3389/fcosc.2021.665000 Léna A, Paul M, Duchamp C. Analyses des causes de mortalité du Lynx et du Loup en France. Biodiversité, des clés pour agir. 2022;(2):9–13. Léna A, Paul M, Duchamp C. Analyses des causes de mortalité du Lynx et du Loup en France. Biodiversité, des clés pour agir. 2022;(2):9–13. Davoli M, Ghoddousi A, Sabatini FM, Fabbri E, Caniglia R, et al. Changing patterns of conflict between humans, carnivores and crop-raiding prey as large carnivores recolonize human-dominated landscapes. Biological Conservation. 2022;269:109553. https://doi.org/10.1016/j.biocon.2022.109553 Davoli M, Ghoddousi A, Sabatini FM, Fabbri E, Caniglia R, et al. Changing patterns of conflict between humans, carnivores and crop-raiding prey as large carnivores recolonize human-dominated landscapes. Biological Conservation. 2022;269:109553. https://doi.org/10.1016/j.biocon.2022.109553 Chapron G, Kaczensky P, Linnell JDC, Vonarx M, Huber D, et al. Recovery of large carnivores in Europe’s modern human-dominated landscapes. Science. 2014;346(6216):1517–1519. https://doi.org/10.1126/science.1257553 Chapron G, Kaczensky P, Linnell JDC, Vonarx M, Huber D, et al. Recovery of large carnivores in Europe’s modern human-dominated landscapes. Science. 2014;346(6216):1517–1519. https://doi.org/10.1126/science.1257553 Salvatori V, Balian E, Blanco JC, Carbonell X, Ciucci P, et al. Are large carnivores the real issue? Solutions for improving conflict management through stakeholder participation. Sustainability 2021;13(8):4482. https://doi.org/10.3390/su13084482 Salvatori V, Balian E, Blanco JC, Carbonell X, Ciucci P, et al. Are large carnivores the real issue? Solutions for improving conflict management through stakeholder participation. Sustainability 2021;13(8):4482. https://doi.org/10.3390/su13084482 von Arx M, Kaczensky P, Linnell J, Lanz T, Breitenmoser-Würsten C, et al. Conservation status of the Eurasian lynx in West and Central Europe. Cat News Special Issue. 2021;14:5–8. von Arx M, Kaczensky P, Linnell J, Lanz T, Breitenmoser-Würsten C, et al. Conservation status of the Eurasian lynx in West and Central Europe. Cat News Special Issue. 2021;14:5–8. Целыхова Е. К. Охотничья кухня. Праздник на столе. М.: Вече; 2024. 256 с. Celhova EK. Ohotnichya kuhnya. Prazdnik na stole. Moscow: Veche; 2024. 256 p. (In Russ.) Черкасов А. А. Записки охотника Восточной Сибири. СПБ: книгопродавца С. В. Звонарева; 1867. 707 c. Cherkasov AA. Notes of a hunter in eastern Siberia. Saint-Petersburg: knigoprodavtsa S. V. Zvonareva; 1867. 707 p. (In Russ.) Силантьев А. А. Обзор промысловых охот в России. СПБ: типограф. В. Киршбаума; 1898. 419 с. Silantyev AA. Overview of commercial hunting in Russia. Saint-Petersburg: ti pograf V. Kirshbauma; 1898. 419 p. (In Russ.) Пыляев М. И. Старое житье: Очерки и рассказы бывших в отшедшее время обрядах, обычаях и порядках в устройстве домашней и общественной жизни. СПБ: типограф А. С. Суворина; 1892. 319 с. Pylyayev MI. Old Ways: Essays and stories on bygone rituals, customs, and orders at home and in society. Saint-Petersburg: tipograf A. S. Suvorina; 1892. 319 p. (In Russ.) Гринберг Б. В. Рысь и росомаха. Их промысел и значение в охотхозяйстве СССР. М.: КОИЗ; 1933. С. 20–21. Grinberg BV. Lynx and wolverine in the game industry of the US SR. Moscow: KOIZ; 1933. pp. 20–21. (In Russ.) Матюшкин Е. Н., Вайсфельд М. А., Данилов П. И., Русаков О. С., Туманов И. Л. и др. Рысь: региональные особенности экологии, использования и охраны. М.: Наука; 2003. 523 с. Matyushkin EN, Vaysfeld MA, Danilov PI, Rusakov OS, Tumanov IL, et al. Lynx: Regional peculiarities of ecology, use, and conservation. Moscow: Nauka; 2003. 523 p. (In Russ.) Mihesuah DA. Recovering our ancestors’ gardens: Indigenous recipes and guide to diet and fitness. Revised Edition. Winnipeg: Bison Books; 2020. 384 p. Mihesuah DA. Recovering our ancestors’ gardens: Indigenous recipes and guide to diet and fitness. Revised Edition. Winnipeg: Bison Books; 2020. 384 p. Berkes F, George PJ, Preston RJ, Hughes A, Turner J, et al. Wildlife Harvesting and Sustainable Regional Native Economy in the Hudson and James Bay Lowland, Ontario. Canada: Arctic. 1994;47(4):350–360. Berkes F, George PJ, Preston RJ, Hughes A, Turner J, et al. Wildlife Harvesting and Sustainable Regional Native Economy in the Hudson and James Bay Lowland, Ontario. Canada: Arctic. 1994;47(4):350–360. Kuhnlein HV. Traditional and contemporary nuxalk foods. Nutrition Research. 1984;4(5):789–809. https://doi.org/10.1016/S0271-5317(84)80055-X Kuhnlein HV. Traditional and contemporary nuxalk foods. Nutrition Research. 1984;4(5):789–809. https://doi.org/10.1016/S0271-5317(84)80055-X Walker DEJr, Sturtevant WC. Handbook of North American Indians: Plateau 12. Washington, DC: Smithsonian Institution Scholarly; 1998. 808 p. Walker DEJr, Sturtevant WC. Handbook of North American Indians: Plateau 12. Washington, DC: Smithsonian Institution Scholarly; 1998. 808 p. Honigmann JJ. The Kaska Indians: An Ethnographic Reconstruction. Montana: Literary Licensing; 2012. 164 p. Honigmann JJ. The Kaska Indians: An Ethnographic Reconstruction. Montana: Literary Licensing; 2012. 164 p. People of ‘Ksan. Gathering What the Great Nature Provided: Food Traditions of the Gitksan. Seattle, WA: University of Washington Press; 1980. 127 p. People of ‘Ksan. Gathering What the Great Nature Provided: Food Traditions of the Gitksan. Seattle, WA: University of Washington Press; 1980. 127 p. Honigmann JJ. Ethnography and Acculturation of the Fort Nelson Slave. New Haven: Yale University Press; 1946. 169 p. Honigmann JJ. Ethnography and Acculturation of the Fort Nelson Slave. New Haven: Yale University Press; 1946. 169 p. Kuhnlein HV, Humphries MM. Traditional Animal Foods of Indigenous Peoples of Northern North America. Quebec: Centre for Indigenous Peoples’ Nutrition and Environment; 2017. 500 p. Kuhnlein HV, Humphries MM. Traditional Animal Foods of Indigenous Peoples of Northern North America. Quebec: Centre for Indigenous Peoples’ Nutrition and Environment; 2017. 500 p. Soriano A, Sánchez-García C. Nutritional composition of game meat from wild species harvested in Europe. In: Ranabhat CL, editor. Meat and Nutrition. 2021. 230 p. https://doi.org/10.5772/intechopen.97763 Soriano A, Sánchez-García C. Nutritional composition of game meat from wild species harvested in Europe. In: Ranabhat CL, editor. Meat and Nutrition. 2021. 230 p. https://doi.org/10.5772/intechopen.97763 Козлов Ю. А., Сергеев А. А., Зарубин Б. Е., Экономов А. В. Мясная и техническая продукция от охоты на евразийского бобра (Castor fiber). Дальневосточный аграрный вестник. 2020. № 4. С. 64–75. https://doi.org/10.22450/1999-6837-2020-4-64-75 Kozlov YuA, Sergeev AA, Zarubin BE, Economov AV. Meat and technical products obtained from hunting the eurasian beaver (Castor fiber). Far Eastern Agricultural Journal. 2020;(4):64–75. (In Russ.) https://doi.org/10.22450/1999-6837-2020-4-64-75 Южаков А. А., Лайшев К. А., Тюкалов Ю. А. Мясо северных оленей разного возраста. Все о мясе. 2021. № 2. С. 28–31. https://doi.org/10.21323/2071-2499-2021-2-28-31 Yuzhakov AA, Laishev KA, Tyukalov YuA. Meat of reindeer of different ages. Vsyo o Myase. 2021;(2):28–31. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2071-2499-2021-2-28-31 Behnke R, Walzer C. Health, husbandry and management of Eurasian lynx (Lynx lynx). Vet Handbook and Husbandry Guidelines. 2020. 120 p. Behnke R, Walzer C. Health, husbandry and management of Eurasian lynx (Lynx lynx). Vet Handbook and Husbandry Guidelines. 2020. 120 p. Masot AJ, Gil M, Risco D, Jiménez OM, Núñez JI, et al. Pseudorabies virus infection (Aujeszky’s disease) in an Iberian lynx (Lynx pardinus) in Spain: A case report. BMC Veterinary Research. 2017;13(1):6. https://doi.org/10.1186/s12917-016-0938-7 Masot AJ, Gil M, Risco D, Jiménez OM, Núñez JI, et al. Pseudorabies virus infection (Aujeszky’s disease) in an Iberian lynx (Lynx pardinus) in Spain: A case report. BMC Veterinary Research. 2017;13(1):6. https://doi.org/10.1186/s12917-016-0938-7 Lombardo MS, Mirolo M, Brandes F, Osterhaus ADME, Schütte K, et al. Case report: Canine distemper virus infection as a cause of central nervous system disease in a Eurasian lynx (Lynx lynx). Frontiers in Veterinary Science. 2023;10:1251018. https://doi.org/10.3389/fvets.2023.1251018 Lombardo MS, Mirolo M, Brandes F, Osterhaus ADME, Schütte K, et al. Case report: Canine distemper virus infection as a cause of central nervous system disease in a Eurasian lynx (Lynx lynx). Frontiers in Veterinary Science. 2023;10:1251018. https://doi.org/10.3389/fvets.2023.1251018 Caballero-Gómez J, Sánchez-Sánchez M, Lorca-Oró C, de Mera IGF, Zorrilla I, et al. Bluetongue virus in the Iberian lynx (Lynx pardinus), 2010–2022. Emerging infectious diseases. 2024;30(10):2169–2173. https://doi.org/10.3201/eid3010.240235 Caballero-Gómez J, Sánchez-Sánchez M, Lorca-Oró C, de Mera IGF, Zorrilla I, et al. Bluetongue virus in the Iberian lynx (Lynx pardinus), 2010–2022. Emerging infectious diseases. 2024;30(10):2169–2173. https://doi.org/10.3201/eid3010.240235 Gómez JC, Cano-Terriza D, Segalés J, Vergara-Alert J, Zorrilla I, et al. Exposure to severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) in the endangered Iberian lynx (Lynx pardinus). Veterinary Microbiology. 2024;290:110001. https://doi.org/10.1016/j.vetmic.2024.110001 Gómez JC, Cano-Terriza D, Segalés J, Vergara-Alert J, Zorrilla I, et al. Exposure to severe acute respiratory syndrome coronavirus 2 (SARS-CoV-2) in the endangered Iberian lynx (Lynx pardinus). Veterinary Microbiology. 2024;290:110001. https://doi.org/10.1016/j.vetmic.2024.110001 Miller ER, Fowler ME. Zoo and Wild Animal Medicine. Volume 8. USA: Saunders. 2014. 792 p. https://doi.org/10.1016/C2012-0-01362-2 Miller ER, Fowler ME. Zoo and Wild Animal Medicine. Volume 8. USA: Saunders. 2014. 792 p. https://doi.org/10.1016/C2012-0-01362-2 Ryser-Degiorgis M-P, Jakubek E-B, af Segerstad CH, Bröjer C, Mörner T, et al. Serological survey of Toxoplasma gondii infection in free-ranging Eurasian lynx (Lynx lynx) from Sweden. Journal of Wildlife Diseases. 2006;42(1):182–187. https://doi.org/10.7589/0090-3558-42.1.182 Ryser-Degiorgis M-P, Jakubek E-B, af Segerstad CH, Bröjer C, Mörner T, et al. Serological survey of Toxoplasma gondii infection in free-ranging Eurasian lynx (Lynx lynx) from Sweden. Journal of Wildlife Diseases. 2006;42(1):182–187. https://doi.org/10.7589/0090-3558-42.1.182 Bouchard É, Sharma R, Hernández-Ortiz A, Jung TS, Harms NJ, et al. Canada lynx (Lynx canadensis) as potential reservoirs and sentinels of Toxoplasma gondii in Northern Canada. Zoonotic Diseases. 2023;3(1):6–17. https://doi.org/10.3390/zoonoticdis3010002 Bouchard É, Sharma R, Hernández-Ortiz A, Jung TS, Harms NJ, et al. Canada lynx (Lynx canadensis) as potential reservoirs and sentinels of Toxoplasma gondii in Northern Canada. Zoonotic Diseases. 2023;3(1):6–17. https://doi.org/10.3390/zoonoticdis3010002 Segeritz L, Anders O, Middelhoff TL, Winterfeld DT, Maksimov P, et al. New insights into gastrointestinal and pulmonary parasitofauna of wild Eurasian lynx (Lynx lynx) in the Harz Mountains of Germany. Pathogens. 2021;10(12):1650. https://doi.org/10.3390/pathogens10121650 Segeritz L, Anders O, Middelhoff TL, Winterfeld DT, Maksimov P, et al. New insights into gastrointestinal and pulmonary parasitofauna of wild Eurasian lynx (Lynx lynx) in the Harz Mountains of Germany. Pathogens. 2021;10(12):1650. https://doi.org/10.3390/pathogens10121650 Alić A, Traversa D, Duscher GG, Kadrić M, Di Cesare A, et al. Troglostrongylus brevior in an Eurasian lynx (Lynx lynx) from Bosnia and Herzegovina. Parasites & Vectors. 2015;8:653. https://doi.org/10.1186/s13071-015-1272-9 Alić A, Traversa D, Duscher GG, Kadrić M, Di Cesare A, et al. Troglostrongylus brevior in an Eurasian lynx (Lynx lynx) from Bosnia and Herzegovina. Parasites & Vectors. 2015;8:653. https://doi.org/10.1186/s13071-015-1272-9 Панова О. А., Хрусталев А. В., Порфирьева Л. Ю. Обзор легочных нематодозов домашних кошек с описанием первого случая элюростронгилеза у кошки на территории России. Российский паразитологический журнал. 2022. Т. 16. № 1. С. 17–32. https://doi.org/10.31016/1998-8435-2022-16-1-17-32 Panova OA, Khrustalev AV, Porfiryeva LYu. Review of pulmonary nematodoses of domestic cats with description of the first case of aelurostrongylosis in a cat in Russia. Russian Journal of Parasitology. 2022;16(1):17–32. (In Russ.) https://doi.org/10.31016/1998-8435-2022-16-1-17-32 Ryser-Degiorgis M-P. Causes of mortality and diseases of Eurasian lynx (Lynx lynx). In: Iberian Lynx Ex Situ Conservation: An Interdisciplinary Approach. 2009. pp. 275–289. Ryser-Degiorgis M-P. Causes of mortality and diseases of Eurasian lynx (Lynx lynx). In: Iberian Lynx Ex Situ Conservation: An Interdisciplinary Approach. 2009. pp. 275–289. Airas N, Saari SA, Mikkonen T, Virtala AK, Pellikka J, et al. Sylvatic Trichinella spp. infection in Finland. Journal of Parasitology. 2010;96(1):67–76. https://doi.org/10.1645/GE-2202.1 Airas N, Saari SA, Mikkonen T, Virtala AK, Pellikka J, et al. Sylvatic Trichinella spp. infection in Finland. Journal of Parasitology. 2010;96(1):67–76. https://doi.org/10.1645/GE-2202.1 Järvis T, Miller I, Pozio E. Epidemiological studies on animal and human trichinellosis in Estonia. Parasite. 2001;8(2 Suppl):S86–S87. https://doi.org/10.1051/parasite/200108s2086 Järvis T, Miller I, Pozio E. Epidemiological studies on animal and human trichinellosis in Estonia. Parasite. 2001;8(2 Suppl):S86–S87. https://doi.org/10.1051/parasite/200108s2086 Kärssin A, Häkkinen L, Vilem A, Jokelainen P, Lassen B. Trichinella spp. in Wild Boars (Sus scrofa), Brown Bears (Ursus arctos), Eurasian Lynxes (Lynx lynx) and Badgers (Meles meles) in Estonia, 2007–2014. Animals. 2021;11(1):183. https://doi.org/10.3390/ani11010183 Kärssin A, Häkkinen L, Vilem A, Jokelainen P, Lassen B. Trichinella spp. in Wild Boars (Sus scrofa), Brown Bears (Ursus arctos), Eurasian Lynxes (Lynx lynx) and Badgers (Meles meles) in Estonia, 2007–2014. Animals. 2021;11(1):183. https://doi.org/10.3390/ani11010183 Axen C, Brytting M, Bujila I, Chenais E, Dryselius R, et al. Wildlife disease surveillance in Sweden 2019. National Veterinary Institute, SVA’s report series. Sweden: TMG Tabergs; 2020. 138 p. Axen C, Brytting M, Bujila I, Chenais E, Dryselius R, et al. Wildlife disease surveillance in Sweden 2019. National Veterinary Institute, SVA’s report series. Sweden: TMG Tabergs; 2020. 138 p. Borza C, Kundnani NR, Dărăbuș G, Mederle N, Pascu C, et al Trichineloza: O prezență constantă la nivel mondial, cuimplicații în sănătatea publică. Revista Română de Medicină Veterinară. 2021;31(2):92–96. [Borza C, Kundnani NR, Dărăbuș G, Mederle N, Pascu C, et al. Trichinellosis: A constant presents worldwide involved in the public health. The Romanian Review of Veterinary Medicine. 2021;31(2):92–96. (In Romanian)] Borza C, Kundnani NR, Dărăbuș G, Mederle N, Pascu C, et al Trichineloza: O prezență constantă la nivel mondial, cuimplicații în sănătatea publică. Revista Română de Medicină Veterinară. 2021;31(2):92–96. [Borza C, Kundnani NR, Dărăbuș G, Mederle N, Pascu C, et al. Trichinellosis: A constant presents worldwide involved in the public health. The Romanian Review of Veterinary Medicine. 2021;31(2):92–96. (In Romanian)] Marin AM, Marucci G, Dărăbuș G, Herman V, Cristina RT, et al. Caracterizarea moleculară a speciei Trichinella britovi la râs (Lynx lynx L.) provenit din județul bihor, Romania: Raport de caz. Revista Română de Medicină Veterinară. 2023;33(4):85–88. [Marin AM, Marucci G, Dărăbuș G, Herman V, Cristina RT, et al. Molecular characterization of Trichinella britovi in lynx (Lynx lynx L.) from Bihor county, Romania: A case report. The Romanian Review of Veterinary Medicine. 2023;33(4):85–88. (In Romanian)] Marin AM, Marucci G, Dărăbuș G, Herman V, Cristina RT, et al. Caracterizarea moleculară a speciei Trichinella britovi la râs (Lynx lynx L.) provenit din județul bihor, Romania: Raport de caz. Revista Română de Medicină Veterinară. 2023;33(4):85–88. [Marin AM, Marucci G, Dărăbuș G, Herman V, Cristina RT, et al. Molecular characterization of Trichinella britovi in lynx (Lynx lynx L.) from Bihor county, Romania: A case report. The Romanian Review of Veterinary Medicine. 2023;33(4):85–88. (In Romanian)] Жданова О. Б., Окулова И. И., Зарубин Б. Е., Домский И. А., Успенский А. В. и др. Морфологические особенности и распределение личинок трихинелл в мышцах у рыси. Российский паразитологический журнал. 2021. Т. 15. № 2. С. 17–23. https://doi.org/10.31016/1998-8435-2021-15-2-17-23 Zhdanova OB, Okulova II, Zarubin B, Domsky IA, Uspensky AV, et al. Morphological features and distribution of Trichinella sp. larvae in the muscles of the lynx. Russian Journal of Parasitology. 2021;15(2):17–23. (In Russ.) https://doi.org/10.31016/1998-8435-2021-15-2-17-23 Масленникова О. В. Трихинеллез диких животных на территории Кировской области. Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями. 2022. № 23. С. 315–320. https://doi.org/10.31016/978-5-6046256-9-9.2022.23.315-320 Maslennikova OV. Trichinellosis of wild animals in the territory of the Kirov region. Theory and practice of parasitic disease control. 2022;(23):315–320. (In Russ.) https://doi.org/10.31016/978-5-6046256-9-9.2022.23.315-320 Крючкова Е. Н., Абалихип Б. Г., Соколов Е. А. Современная ситуация по трихинеллезу в центральном Нечерноземье Российской Федерации. Ветеринарный врач. 2019. № 5. С. 28–32. https://doi.org/10.33632/1998-698X.2019-5-28-32 Kriuchkova EN, Abalikhin BG, Sokolov EA. The current situation of trichinellosis in the central non-chernozem region of the Russian federation. The Veterinarny Vrach. 2019;(5):28–32. (In Russ.) https://doi.org/10.33632/1998-698X.2019-5-28-32 Бондаренко Г. А., Соловьева И. А., Трухина Т. И., Иванов Д. А. Трихинеллез в природных условиях Амурской области. Вестник Дальневосточного отделения Российской академии наук. 2021. № 3. С. 128–131. https://doi.org/10.37102/0869-7698_2021_217_03_21 Bondarenko GA, Solovyeva IA, Trukhina TI, Ivanov DA. Trichinosis in the natural conditions of the amur region. Vestnik of the far east branch of the Russian academy of sciences. 2021;(3):128–131. (In Russ. ) https://doi.org/10.37102/0869-7698_2021_217_03_21 Трухина Т. И., Бондаренко Г. А., Соловьева И. А. Зараженность трихинеллезом среди диких и домашних животных в Амурской области. Актуальные вопросы ветеринарной биологии. 2023. № 3. С. 52–59. https://doi.org/10.24412/2074-5036-2023-3-52-59 Trukhina TI, Bondarenko GA, Solovyova IA. Infection with trichinosis among wild and domestic animals in the amur region. Actual questions of veterinary biology. 2023;(3):52–59. (In Russ.) https://doi.org/10.24412/2074-5036-2023-3-52-59 Бондаренко Г. А., Соловьева И. А., Трухина Т. И. Особенности распределения личинок трихинелл в мышцах диких животных. Теория и практика борьбы с паразитарными болезнями. 2024. № 25. С. 57–61. https:/ /doi.org/10.31016/978-5-6050437-8-2.2024.25.57-61 Bondarenko GA, Solovyeva IA, Trukhina TI. Distribution pattern of trichinella larvaes in muscles of wild animals. Theory and practice of parasitic disease control. 2024;(25):57–61. (In Russ.) https:/ /doi.org/10.31016/978-5-6050437-8-2.2024.25.57-61 Коколова Л. М. Трихинеллез у диких и домашних животных Якутии. Тенденции развития науки и образования. 2019. № 46–5. С. 80–83. https://doi.org/10.18411/lj-01-2019-110 Kokolova LM. Trichinosis in wild and domestic animals of Yakutia. Trends in science and education. 2019;(46–5):80–83. (In Russ.) https://doi.org/10.18411/lj-01-2019-110 Reichard MV, Sanders TL, Prentiss NL, Cotey SR, Koch RW, et al. Detection of Trichinella murrelli and Trichinella pseudospiralis in bobcats (Lynx rufus) from Oklahoma. Veterinary Parasitology: Regional Studies and Reports. 2021;25:100609. https://doi.org/10.1016/j.vprsr.2021.100609 Reichard MV, Sanders TL, Prentiss NL, Cotey SR, Koch RW, et al. Detection of Trichinella murrelli and Trichinella pseudospiralis in bobcats (Lynx rufus) from Oklahoma. Veterinary Parasitology: Regional Studies and Reports. 2021;25:100609. https://doi.org/10.1016/j.vprsr.2021.100609